1) Разархивировать архив. Сделать копию заменяемых файлов на случай, если данный пак моделей вам не понравится.
2) Установить на сервер. Установка на сервер зависит от того, какой у вас стоит плагин. В плагине Custom Player Models описан пример внедрения. Если необходимо установить на клиент игры, имена моделей нужно переименовать в соответствии с тем, какую модель вы меняете, к примеру: urban, sas, gign за CT или leet, arctic, к примеру, за TT.
3) Заменить файлы и наслаждаться игрой с новыми моделями.