1) Разархивировать архив. Сделать копию заменяемых файлов на случай, если данный пак моделей вам не понравится.
2) Установка на сервер зависит от того, какой у вас стоит плагин. Для клиента игры, если вам необходимо заменить все модели, то придётся заменить все модели в папке cstrike/models/player, которых 8 штук. Просто переименовываете модель и закидываете в папку с заменой и так 8 раз.
3) Заменить файлы и наслаждаться игрой с новыми моделями.